50 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
แกงป่าไก่บ้านใส่เห็ด
ดั้งเดิม 80% · ไทย
แกงป่าไก่บ้านที่เพิ่มความอร่อยด้วยเห็ดนานาชนิด ให้รสสัมผัสที่หลากหลายยิ่งขึ้น ยังคงความเผ็ดร้อนจัดจ้านตามแบบฉบับแกงป่า
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อไก่บ้านหั่นชิ้น300 กรัม
- พริกแห้งเม็ดใหญ่5 เม็ด
- พริกขี้หนูแห้ง3 เม็ด
- ตะไคร้ซอย2 ช้อนโต๊ะ
- ข่าหั่นแว่น1 ช้อนโต๊ะ
- ผิวมะกรูดซอย1 ช้อนชา
- กระเทียมไทย5 กลีบ
- หอมแดงซอย3 หัว
- กะปิ1 ช้อนชา
- พริกไทยอ่อน1 พวง
- เห็ดฟางผ่าครึ่ง100 กรัม
- เห็ดนางฟ้าฉีก50 กรัม
- มะเขือเปราะหั่น 4 ส่วน50 กรัม
- หน่อไม้ต้มสุกหั่นชิ้น50 กรัม
- ใบมะกรูดฉีก3 ใบ
- ใบกะเพรา1/4 ถ้วย
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า1.5 ถ้วย
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- 1
โขลกพริกแห้งเม็ดใหญ่ พริกขี้หนูแห้ง ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด กระเทียม หอมแดง และกะปิ ให้ละเอียดเป็นเครื่องแกง
- 2
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง นำเครื่องแกงลงไปผัดให้หอม
- 3
ใส่เนื้อไก่บ้านลงไปผัดจนพอสุก
- 4
เติมน้ำเปล่า รอจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา
- 5
ใส่เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า มะเขือเปราะ และหน่อไม้ ต้มจนผักและเห็ดสุก
- 6
ใส่พริกไทยอ่อนและใบมะกรูดฉีก คนให้เข้ากัน
- 7
ปิดไฟ ใส่ใบกะเพรา คนให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ
