30 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
3ที่
—คะแนน
ผัดฉ่าทะเลใต้ (ใส่หน่อไม้ดอง)
ดั้งเดิม 80% · ไทย (ใต้)
ผัดฉ่าทะเลรสจัดจ้านสไตล์ใต้ เพิ่มความพิเศษด้วยหน่อไม้ดอง ให้รสสัมผัสและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- กุ้งสด150 กรัม
- ปลาหมึกสด100 กรัม
- เนื้อปลา (เช่น ปลากะพง)100 กรัม
- หน่อไม้ดองหั่นเส้น1/2 ถ้วย
- พริกขี้หนูสด10 เม็ด
- กระเทียม4 กลีบ
- พริกไทยอ่อน1 พวง
- ใบมะกรูดฉีก3 ใบ
- กระชายซอย1 ช้อนโต๊ะ
- โหระพา1/2 ถ้วย
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- 1
โขลกพริกขี้หนู กระเทียม พอหยาบๆ
- 2
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม
- 3
ใส่กุ้ง ปลาหมึก เนื้อปลา ผัดพอสุก
- 4
ใส่หน่อไม้ดอง กระชายซอย ผัดให้เข้ากัน
- 5
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากัน
- 6
ใส่ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน ผัดต่อ
- 7
ปิดท้ายด้วยใบโหระพา ผัดเร็วๆ ปิดไฟ
- 8
ตักเสิร์ฟร้อนๆ
