อาหารใต้

ปูม้านึ่งที่ปรุงรสชาติเข้มข้นขึ้นด้วยเครื่องสมุนไพรและพริกแกงแบบภาคใต้ เพิ่มมิติความอร่อยที่จัดจ้านและเผ็ดร้อน

ปูม้าสด · พริกแกงเผ็ดใต้ · ตะไคร้ซอย · ข่าซอย

กุ้งผัดพริกแกงสไตล์ปักษ์ใต้ เพิ่มความหอมเผ็ดร้อนด้วยเครื่องแกงใต้แท้ๆ และอาจมีส่วนผสมของขมิ้น.

กุ้งสด · พริกแกงใต้ · ถั่วฝักยาวหั่นท่อน · หน่อไม้ต้มสุกหั่นเส้น (ถ้ามี)

ปลาทอดขมิ้นสไตล์ปักษ์ใต้ เพิ่มความหอมและรสชาติจัดจ้านด้วยสมุนไพรสดและพริกไทยสด

เนื้อปลา (เช่น ปลาสำลี, ปลากะพง) · ขมิ้นสด · ตะไคร้ · กระเทียม

ปลาทูต้มเค็มรสชาติจัดจ้านขึ้นด้วยการเติมพริกแกงใต้ เพิ่มความหอมและเผ็ดร้อน

ปลาทูสด · พริกแกงใต้ · น้ำตาลปี๊บ · กะปิ

นาซิดาแฆเป็นอาหารพื้นเมืองภาคใต้ของไทย มีลักษณะคล้ายข้าวคลุกกะปิ แต่ใช้กะปิแท้ๆ ผสมกับเครื่องปรุงรสต่างๆ และเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหลากหลายชนิด เป็นเมนูที่ให้รสชาติจัดจ้าน หอมกลิ่นกะปิ และมีเนื้อสัมผัสที่หลากหลายจากเครื่องเคียง

ข้าวหอมมะลิหุงสุก · กะปิอย่างดี · น้ำตาลปี๊บ · น้ำมะนาว

โอวต้าวสูตรดั้งเดิมจากภูเก็ต ทำจากเผือกและไข่ ผสมกับแป้งมันสำปะหลังและน้ำซุปผักกาดดอง ให้รสชาติเค็มหวาน กลมกล่อม หอมกลิ่นกุ้งแห้งและหอมเจียว เป็นอาหารว่างยอดนิยมที่ไม่ควรพลาด

เผือกหอม · ไข่นกกระทา · กุ้งสด · กุ้งแห้ง

แกงส้มรสจัดจ้านแบบปักษ์ใต้แท้ๆ ใช้พริกแกงส้มโขลกเองกับขมิ้นชันสดและเนื้อปลากระบอกสดๆ รสชาติเปรี้ยวนำเผ็ดตาม

ปลากระบอก · พริกแกงส้มใต้ · ขมิ้นชันสด · น้ำมะขามเปียก

ขนมจีนน้ำยาป่ารสชาติจัดจ้านแบบปักษ์ใต้ เพิ่มความหอมด้วยสมุนไพรและพริกสดที่เป็นเอกลักษณ์

ขนมจีน · เนื้อปลา (เช่น ปลากระพง หรือ ปลาทู) · กะทิ · พริกแกงปักษ์ใต้ (เผ็ด)

หมูโคเป็นอาหารพื้นเมืองของภาคใต้ของไทย มีรสชาติเข้มข้น หวาน เค็ม เผ็ดเล็กน้อย นิยมทานกับข้าวสวยร้อนๆ

เนื้อหมูสามชั้น · น้ำตาลปี๊บ · ซีอิ๊วขาว · ซอสปรุงรส

แกงกะหรี่ไก่รสชาติจัดจ้านถึงเครื่องแกงใต้ เพิ่มความหอมด้วยขมิ้นและพริกไทยสด มีรสเผ็ดร้อนเป็นเอกลักษณ์

เนื้อไก่หั่นชิ้น · หน่อไม้ต้มสุกหั่นชิ้น · มะเขือเปราะหั่นสี่ส่วน · กะทิ

น้ำยาปักษ์ใต้รสชาติเผ็ดร้อน หอมเครื่องแกงและสมุนไพรเฉพาะถิ่น

เนื้อปลา (เช่น ปลาอินทรี หรือ ปลากระพง) · พริกแกงปักษ์ใต้ (แกงเผ็ดใต้) · กะทิ · น้ำปลา

ข้าวยำปักษ์ใต้รสชาติเข้มข้น เพิ่มความอร่อยด้วยเนื้อปลาอินทรีทอดกรอบ เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความสดชื่นของสมุนไพรและความหอมมันของปลา

ข้าวสวย · ปลาอินทรีหั่นชิ้น · มะพร้าวขูดคั่ว · ถั่วฝักยาวซอยละเอียด

ข้าวยำปักษ์ใต้สูตรดั้งเดิมที่ครบเครื่องด้วยสมุนไพรสดนานาชนิด คลุกเคล้ากับข้าวสวยร้อนๆ และน้ำบูดูรสเข้มข้น เป็นเมนูสุขภาพที่ให้รสชาติจัดจ้านเป็นเอกลักษณ์

ข้าวสวย · มะพร้าวขูดคั่ว · กุ้งแห้ง · ถั่วฝักยาวซอยละเอียด

น้ำปลาหวานรสชาติจัดจ้านขึ้นด้วยการเพิ่มมะม่วงเบาซอย ให้รสเปรี้ยวอมหวาน ทานคู่กับผลไม้รสเปรี้ยว

น้ำปลา · น้ำตาลปี๊บ · พริกขี้หนูสดสับ · หอมแดงสับละเอียด

ข้าวมันไก่ทอดสไตล์หาดใหญ่ มีเอกลักษณ์ที่ไก่ทอดจะหมักด้วยเครื่องเทศและทอดจนหนังกรอบ เนื้อนุ่ม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มหวานและน้ำซุปหอมเครื่องเทศ

น่องไก่ติดสะโพก · ข้าวหอมมะลิ · น้ำซุปไก่ · มันไก่

ผัดฉ่าทะเลรสจัดจ้านสไตล์ใต้ เพิ่มความพิเศษด้วยหน่อไม้ดอง ให้รสสัมผัสและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

กุ้งสด · ปลาหมึกสด · เนื้อปลา (เช่น ปลากะพง) · หน่อไม้ดองหั่นเส้น

คั่วกลิ้งหมูสับผัดแห้ง รสชาติจัดจ้าน หอมกลิ่นเครื่องแกงและสมุนไพร เป็นเมนูคลาสสิกจากภาคใต้ที่ต้องลอง

เนื้อหมูสับ · พริกแกงคั่วกลิ้ง · ใบมะกรูดซอย · พริกขี้หนูแห้ง (บุบพอแตก)

แกงไตปลาประยุกต์ที่เพิ่มความพิเศษด้วยยอดมะพร้าวอ่อน ให้รสสัมผัสกรุบกรอบและรสหวานอ่อนๆ เข้ากันได้ดีกับความเผ็ดร้อนของเครื่องแกง

ไตปลาเค็ม · พริกแกงใต้ · เนื้อปลา (เช่น ปลาทู, ปลาดุก) · ยอดมะพร้าวอ่อนหั่น

แกงไตปลาแบบน้ำใส รสชาติจัดจ้าน เผ็ดร้อน หอมกลิ่นเครื่องแกงและสมุนไพร ใส่ผักหลากหลายชนิด ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยลงตัว

ไตปลาเค็ม · พริกแกงใต้ · เนื้อปลา (เช่น ปลาทู, ปลาดุก) · หน่อไม้ต้มสุก

แกงไตปลาแห้งรสจัดจ้าน หอมเครื่องแกงใต้แท้ๆ ใส่เนื้อปลาและผักพื้นบ้านหลากหลายชนิด เป็นเมนูยอดนิยมที่ต้องลอง

ไตปลาเค็ม · เนื้อปลา (เช่น ปลาทู, ปลาดุก) · พริกแกงใต้ · หน่อไม้ต้มสุก