25 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
2ที่
—คะแนน
ผัดขี้เมามาม่าทะเลสมุนไพร
ดั้งเดิม 80% · ไทย
ผัดขี้เมามาม่าที่เพิ่มความพิเศษด้วยอาหารทะเลสดๆ และสมุนไพรหลากหลายชนิด ให้รสชาติที่ซับซ้อนและหอมยิ่งขึ้น
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เส้นมาม่า1 ซอง
- กุ้งสด (ปอกเปลือก)80 กรัม
- ปลาหมึกหั่นแว่น50 กรัม
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสดสับ1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอยละเอียด1 ช้อนชา
- ข่าหั่นแว่นบางๆ1/2 ช้อนชา
- ใบมะกรูดฉีก2-3 ใบ
- ถั่วฝักยาวหั่นท่อน1/4 ถ้วย
- ใบกะเพรา1/2 ถ้วย
- น้ำปลา1.5 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า3 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- 1
ลวกเส้นมาม่าพอสุก นำขึ้นพักไว้
- 2
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับ พริกขี้หนู ตะไคร้ซอย ข่า และใบมะกรูด ผัดให้หอม
- 3
ใส่กุ้งและปลาหมึก ผัดพอสุก
- 4
ใส่ถั่วฝักยาว ผัดให้เข้ากัน
- 5
ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
- 6
ใส่เส้นมาม่าลวกและน้ำเปล่า ผัดเร็วๆ ให้เข้ากัน
- 7
ใส่ใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
- 8
ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
