พะโล้หมูสามชั้นทรงเครื่อง (ใส่ผักกาดขาว)

วัตถุดิบ

• หมูสามชั้น400 กรัม
• ไข่เป็ดต้มสุก4 ฟอง
• ผักกาดขาว1/2 หัว
• รากผักชี2 ราก
• กระเทียมไทย4 กลีบ
• พริกไทยขาวเม็ด1/2 ช้อนชา
• โป๊ยกั้ก1 ดอก
• อบเชยแท่ง1/2 แท่ง
• ซีอิ๊วดำหวาน2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า500 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน

1. 1

   โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด

2. 2

   หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นพอดีคำ

3. 3

   ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดหมูสามชั้นพอตึงตัว ตักขึ้นพัก

4. 4

   นำเครื่องที่โขลก ผัดให้หอม ใส่โป๊ยกั้ก อบเชย

5. 5

   ใส่หมูสามชั้นลงไป เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา

6. 6

   รอจนน้ำเดือด ลดไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 30-40 นาที

7. 7

   ใส่ไข่ต้มและผักกาดขาวที่หั่นไว้ เคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที จนผักนุ่มและหมูเปื่อย

8. 8

   ชิมรส ปรับตามชอบ ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ