หมูฮ้องเต้าเจี้ยว

วัตถุดิบ

• หมูสามชั้น1 กิโลกรัม
• เห็ดหอมแห้ง8 ดอก
• กระเทียมไทย1/2 หัว
• รากผักชี2 ราก
• พริกไทยขาวเม็ด1 ช้อนโต๊ะ
• เต้าเจี้ยว3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว1/4 ถ้วย
• ซอสเห็ดหอม1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า1.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย

ขั้นตอน

1. 1

   แช่เห็ดหอมให้นิ่ม บีบน้ำออก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

2. 2

   โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทยขาว ให้ละเอียด

3. 3

   หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 นิ้ว

4. 4

   ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ผัดเครื่องที่โขลกไว้จนหอม

5. 5

   ใส่หมูสามชั้นลงไป ผัดให้ผิวตึง

6. 6

   ใส่เต้าเจี้ยวลงไป ผัดให้เข้ากัน

7. 7

   ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม น้ำตาลปี๊บ

8. 8

   เติมน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน

9. 9

   ใส่เห็ดหอม ปิดฝา เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง หรือจนหมูนุ่ม

10. 10

    ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ อาจเติมเกลือเล็กน้อย

11. 11

    ตักเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชี (ถ้ามี)