45 นาทีเวลา
ง่ายความยาก
4ที่
—คะแนน
ปลาเผาเกลือแบบเร่งด่วน (ใช้เตาอบ)
ดั้งเดิม 70% · ไทย (ประยุกต์)
ปลาเผาเกลือที่ทำได้ง่ายและรวดเร็วขึ้น โดยใช้เตาอบแทนการเผาถ่าน ยังคงความหอมอร่อยของเนื้อปลา
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ปลานิลสด หรือ ปลาทับทิม1 ตัว (ประมาณ 1 กก.)
- เกลือเม็ดหยาบ300 กรัม
- ตะไคร้2 ต้น
- ใบมะกรูด3-4 ใบ
- น้ำจิ้มซีฟู้ดตามชอบ
ขั้นตอน
- 1
ทำความสะอาดปลา ขอดเกล็ด ควักเหงือกและเครื่องในออก ล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง
- 2
ทุบตะไคร้พอแตก แล้วยัดใส่ในท้องปลา พร้อมใบมะกรูด
- 3
ผสมเกลือเม็ดหยาบกับน้ำเล็กน้อยพอให้เกลือเกาะตัวเป็นก้อน
- 4
นำปลามาคลุกเคล้ากับเกลือที่ผสมน้ำแล้ว ให้เกลือเคลือบตัวปลาให้ทั่ว
- 5
วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
- 6
นำปลาที่คลุกเกลือแล้ววางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษฟอยล์ หรือกระดาษรองอบ
- 7
นำเข้าเตาอบ อบประมาณ 25-35 นาที หรือจนปลาสุกดี (เช็คโดยใช้ส้อมจิ้มเนื้อปลา)
- 8
นำปลาออกจากเตาอบ ใช้มีดเคาะเปลือกเกลือออกอย่างเบามือ
- 9
จัดปลาใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด
