โจ๊กข้าวกล้องหมูเห็ดหอม (Brown Rice Congee with Shiitake Mushrooms)

วัตถุดิบ

• ข้าวกล้อง1 ถ้วย
• น้ำเปล่า7 ถ้วย
• หมูสับ150 กรัม
• เห็ดหอมสด5 ดอก
• กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น1/2 ช้อนชา
• ต้นหอมซอย2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสำหรับตกแต่ง
• เกลือสำหรับปรุงรส

ขั้นตอน

1. 1

   ล้างข้าวกล้องให้สะอาด พักไว้

2. 2

   หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นพอดีคำ

3. 3

   ผสมหมูสับกับกระเทียม ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา พริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. 4

   ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าและข้าวกล้อง นำไปต้มด้วยไฟกลาง คนเป็นครั้งคราว จนข้าวเริ่มนุ่มและข้น (อาจใช้เวลานานกว่าข้าวขาว)

5. 5

   ใส่เห็ดหอมและหมูสับที่ปรุงรสไว้ลงไป คนให้กระจายตัวจนหมูสุกและเห็ดนิ่ม

6. 6

   ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ

7. 7

   ตักโจ๊กใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและผักชี เสิร์ฟร้อนๆ