ข้าวหมกไก่เบตง
ดั้งเดิม 85% · ไทย-จีน (เบตง)
ข้าวหมกไก่สไตล์เบตง มีเอกลักษณ์ที่ใช้ไก่ตอนเนื้อนุ่ม หุงกับข้าวหอมมะลิและเครื่องเทศสูตรเฉพาะ ให้รสชาติกลมกล่อม หอมเครื่องเทศ และมีน้ำจิ้มรสเด็ดเป็นเอกลักษณ์
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ไก่ตอนทั้งตัว หรือส่วนสะโพก1 ตัว (ประมาณ 1.2 กก.)
- ข้าวหอมมะลิ300 กรัม
- น้ำซุปไก่400 มล.
- ขมิ้นผง1.5 ช้อนชา
- ผงกะหรี่1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี2 ราก
- กระเทียม5 กลีบ
- พริกไทยเม็ด1 ช้อนชา
- เกลือ1 ช้อนชา
- น้ำตาลกรวด หรือน้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำจิ้มรสเด็ด (สูตรเบตง)สำหรับเสิร์ฟ
- แตงกวาหั่นแว่นสำหรับเสิร์ฟ
ขั้นตอน
- 1
เตรียมไก่: นำไก่มาล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง
- 2
ทำเครื่องแกง: โขลกรากผักชี, กระเทียม, พริกไทยเม็ด ให้ละเอียด
- 3
ปรุงรสไก่: นำเครื่องแกงที่โขลกได้มาคลุกเคล้ากับเนื้อไก่ ใส่ขมิ้นผง, ผงกะหรี่, เกลือ, น้ำตาลทราย นวดให้เครื่องแกงเข้าเนื้อ พักไว้
- 4
หุงข้าว: ล้างข้าวให้สะอาด ใส่หม้อหุงข้าว เติมน้ำซุปไก่, น้ำมันพืชเล็กน้อย, เกลือเล็กน้อย กดหุง
- 5
นึ่งไก่: เมื่อข้าวใกล้สุก วางไก่ที่ปรุงรสแล้วลงบนข้าว ปิดฝาหม้อหุงข้าว หรือนำไปนึ่งในซึ้งจนไก่สุกและข้าวนุ่ม
- 6
จัดเสิร์ฟ: หั่นไก่เป็นชิ้น วางบนข้าวหมก ตักเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดและแตงกวา
