ข้าวหน้าหมูทอดทงคัตสึแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ

• เนื้อหมูสันนอก4 ชิ้น (หนาประมาณ 1.5 ซม.)
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• แป้งสาลีอเนกประสงค์1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่2 ฟอง (ตีให้เข้ากัน)
• เกล็ดขนมปังพังโกะ2 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทอดสำหรับทอด
• ข้าวสวยญี่ปุ่น4 ถ้วย
• ซอสทงคัตสึสำหรับราด
• ต้นหอมซอยสำหรับตกแต่ง
• งาขาวคั่วสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอน

1. 1

   ซับเนื้อหมูให้แห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ

2. 2

   คลุกเนื้อหมูด้วยแป้งสาลีบางๆ เคาะส่วนเกินออก

3. 3

   ชุบเนื้อหมูในไข่ไก่ที่ตีไว้ให้ทั่ว

4. 4

   คลุกเนื้อหมูด้วยเกล็ดขนมปังพังโกะ กดเบาๆ ให้ติดทั่วชิ้น

5. 5

   ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน (ประมาณ 170-180°C)

6. 6

   นำหมูลงทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน (ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน)

7. 7

   ตักหมูขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน

8. 8

   หั่นหมูทอดเป็นชิ้นพอดีคำ

9. 9

   ตักข้าวสวยใส่ชาม วางหมูทอดทงคัตสึที่หั่นแล้วลงบนข้าว ราดด้วยซอสทงคัตสึ ตกแต่งด้วยต้นหอมซอยและงาขาวคั่ว