ชีสเค้กบาสก์แบบดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม · สเปน
ชีสเค้กสไตล์สเปนที่อบจนผิวด้านนอกเกรียมเล็กน้อย เนื้อเค้กด้านในนุ่มละมุนและเข้มข้นด้วยรสชีสครีมแท้ๆ ไม่มีการใช้ฐานรองเค้ก
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ครีมชีส1000 กรัม
- น้ำตาลทราย270 กรัม
- ไข่ไก่5 ฟอง
- วิปปิ้งครีม500 มิลลิลิตร
- แป้งสาลีอเนกประสงค์1.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ1/4 ช้อนชา
ขั้นตอน
- 1
วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์เค้กขนาด 9 นิ้ว ปูกระดาษรองอบ 2 ชั้น ซ้อนกันให้ขอบกระดาษสูงกว่าพิมพ์เล็กน้อย
- 2
ตีครีมชีสที่อุณหภูมิห้องให้นุ่มเนียน
- 3
ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีผสมให้เข้ากัน
- 4
ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ตีผสมให้เข้ากันหลังใส่แต่ละฟอง
- 5
ใส่เกลือและแป้งสาลีลงไป ตีผสมให้เข้ากัน
- 6
ค่อยๆ เทวิปปิ้งครีมลงไป ใช้พายยางตะล่อมเบาๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี ระวังอย่าตีแรงเกินไป
- 7
เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
- 8
นำเข้าเตาอบ อบประมาณ 50-60 นาที หรือจนกว่าหน้าเค้กจะเป็นสีน้ำตาลเข้มเกือบไหม้ และตรงกลางยังดูนิ่มๆ
- 9
นำออกจากเตาอบ พักไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท จากนั้นนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืนก่อนเสิร์ฟ
