สปาเกตตีโบโลเนสซอสเห็ดและเบคอน

วัตถุดิบ

• เส้นสปาเกตตี400 กรัม
• เนื้อวัวสับ200 กรัม
• เบคอนหั่นชิ้นเล็ก100 กรัม
• เห็ดแชมปิญองหั่น150 กรัม
• หอมใหญ่สับ1/2 หัว
• กระเทียมสับ2 กลีบ
• มะเขือเทศบด (Passata)300 กรัม
• น้ำสต็อกเนื้อ100 มล.
• น้ำมันมะกอก1 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโนแห้ง1/2 ช้อนชา
• เกลือตามชอบ
• พริกไทยดำบดตามชอบ
• พาร์สลีย์สับสดสำหรับโรยหน้า

ขั้นตอน

1. 1

   ต้มเส้นสปาเกตตีตามคำแนะนำบนห่อ

2. 2

   ทอดเบคอนในกระทะจนกรอบ ตักขึ้นพักไว้ เหลือน้ำมันเบคอนไว้เล็กน้อย

3. 3

   ใช้กระทะใบเดิม ใส่น้ำมันมะกอก (ถ้าจำเป็น) ใช้ไฟกลาง ใส่หอมใหญ่และกระเทียม ผัดจนนุ่ม

4. 4

   ใส่เห็ดหั่น ผัดจนเห็ดสุกและน้ำระเหย

5. 5

   ใส่เนื้อวัวสับ ผัดจนสุกและร่วน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

6. 6

   ใส่มะเขือเทศบด (Passata) และน้ำสต็อกเนื้อ ออริกาโนแห้ง คนให้เข้ากัน

7. 7

   เคี่ยวซอสประมาณ 20-30 นาที หรือจนซอสข้นขึ้น

8. 8

   ตักเส้นสปาเกตตีใส่จาน ราดด้วยซอสโบโลเนส โรยหน้าด้วยเบคอนกรอบและพาร์สลีย์สับสด