40 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
พิซซ่ามาร์เกริตาหน้าย่าง (Pizza alla Griglia)
ดั้งเดิม 80% · อิตาเลียน
พิซซ่าสไตล์นาโปลีที่นำไปย่างบนเตาถ่าน ทำให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของควันไฟ ผสมผสานกับความสดชื่นของวัตถุดิบหลัก
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- แป้งพิซซ่า (สไตล์นาโปลี)500 กรัม
- มะเขือเทศซานมาร์ซาโนบด300 กรัม
- มอสซาเรลล่าดิบุฟาล่า (Mozzarella di Bufala)200 กรัม
- ใบโหระพาสด1 กำมือ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือทะเลเล็กน้อย
- แป้งเซโมลินา (สำหรับโรย)เล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
เตรียมเตาถ่านให้ร้อนจัด และทำความสะอาดตะแกรงย่าง
- 2
บดมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
- 3
คลึงแป้งพิซซ่าให้เป็นแผ่นกลมบาง โรยแป้งเซโมลินาบางๆ เพื่อไม่ให้ติด
- 4
ทาน้ำมันมะกอกบางๆ ที่ด้านหนึ่งของแป้ง
- 5
วางแป้งด้านที่ทาน้ำมันลงบนตะแกรงย่างที่ร้อนจัด ย่างประมาณ 1-2 นาที จนเกิดรอยไหม้เล็กน้อย
- 6
กลับด้านแป้ง ทาซอสมะเขือเทศลงบนด้านที่ยังไม่ย่าง วางมอสซาเรลล่าชีส และใบโหระพา
- 7
ย่างต่ออีกประมาณ 2-3 นาที หรือจนชีสละลายและแป้งสุกดี
- 8
นำออกจากตะแกรง ราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ
