ข้าวผัดต้มยำแห้ง (แบบเร่งด่วน)

วัตถุดิบ

• ข้าวสวยเย็น2 ถ้วย
• เนื้อสัตว์ (กุ้ง, ไก่ หรือหมู หั่นชิ้นเล็ก)100 กรัม
• น้ำพริกเผา1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย0.5 ช้อนชา
• ใบมะกรูดซอย2-3 ใบ
• พริกขี้หนูสับ (ตามชอบ)1/2 เม็ด
• ต้นหอมซอย1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช1.5 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• น้ำเปล่าเล็กน้อย

ขั้นตอน

1. 1

   ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง เมื่อร้อนใส่เนื้อสัตว์ลงผัดพอสุก

2. 2

   ใส่ข้าวสวยเย็นลงไปผัดให้ร่วน

3. 3

   ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันดี

4. 4

   ใส่ใบมะกรูดซอย พริกขี้หนูสับ และต้นหอมซอย ผัดเร็วๆ

5. 5

   ปิดไฟ เหยาะน้ำมะนาวเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสและปรับตามชอบ

6. 6

   ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชี