90 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
3ที่
—คะแนน
ราเมงหมูชาชูซุปมิโซะ
ดั้งเดิม 80% · ญี่ปุ่น (ประยุกต์)
ราเมงหมูชาชูที่ผสมผสานความเข้มข้นของซุปมิโซะเข้ากับรสชาติกลมกล่อมของหมูชาชู
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- สันคอหมู400 กรัม
- โชยุ50 มิลลิลิตร
- มิริน30 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า1.5 ลิตร
- มิโซะ (เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น)4 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1 ช้อนชา
- ขิงสับ1 ช้อนชา
- เส้นราเมง300 กรัม
- ข้าวโพดหวานตามชอบ
- ถั่วงอกตามชอบ
- ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า
- ไข่ต้มยางมะตูม3 ฟอง
ขั้นตอน
- 1
นำสันคอหมูมามัดให้เป็นแท่งกลม
- 2
ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า โชยุ มิริน น้ำตาลทราย กระเทียม และขิง นำหมูใส่ลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนหมูนุ่ม
- 3
นำหมูออกจากน้ำซุป พักให้เย็น แล้วหั่นเป็นแผ่น
- 4
ตักน้ำซุปที่เคี่ยวหมูไว้ประมาณ 1 ลิตร
- 5
ในหม้ออีกใบ ผสมมิโซะกับน้ำซุปเล็กน้อยให้เข้ากัน แล้วเทลงในน้ำซุปที่เหลือ นำไปอุ่นด้วยไฟอ่อน (ห้ามต้มเดือด)
- 6
ลวกเส้นราเมงตามคำแนะนำ
- 7
จัดเส้นราเมงใส่ชาม วางหมูชาชู ข้าวโพด ถั่วงอก ไข่ต้ม และโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย
- 8
ตักน้ำซุปมิโซะราดลงในชาม พร้อมเสิร์ฟ
