45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
อุด้งแกงกะหรี่แบบดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม · ญี่ปุ่น
อุด้งแกงกะหรี่สไตล์ญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมเส้นอุด้งเหนียวนุ่มและเนื้อสัตว์ที่เลือกสรร
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เส้นอุด้งสด800 กรัม
- เนื้อไก่ หรือ หมู หั่นชิ้นพอดีคำ300 กรัม
- หอมใหญ่ หั่นเต๋า1 หัวกลาง
- แครอท หั่นเต๋า1 หัวเล็ก
- มันฝรั่ง หั่นเต๋า1 หัวเล็ก
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- ผงกะหรี่ญี่ปุ่น4 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปดาชิ หรือ น้ำเปล่า1 ลิตร
- ซอสถั่วเหลือง2 ช้อนโต๊ะ
- มิริน2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้าตามชอบ
ขั้นตอน
- 1
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ผัดหอมใหญ่จนสุกใส ใส่เนื้อสัตว์ ผัดจนพอสุก
- 2
ใส่แครอทและมันฝรั่ง ผัดให้เข้ากัน
- 3
โรยผงกะหรี่และแป้งสาลีลงไป ผัดให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอม
- 4
ค่อยๆ เติมน้ำซุปดาชิ (หรือน้ำเปล่า) ลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากันจนแป้งละลายหมด
- 5
ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง มิริน และน้ำตาลทราย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนผักและเนื้อสัตว์นุ่ม และน้ำแกงข้นขึ้น
- 6
ต้มเส้นอุด้งตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำ
- 7
จัดเส้นอุด้งใส่ชาม ราดด้วยน้ำแกงกะหรี่ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย
