90 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
เป็ดย่างฮ่องกงแบบเร่งด่วน
ดั้งเดิม 70% · จีน
เป็ดย่างที่ทำได้ง่ายขึ้น รวดเร็วขึ้น โดยใช้เทคนิคการหมักและอบที่ปรับให้เข้ากับเวลาที่จำกัด แต่ยังคงรสชาติอร่อย
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- อกเป็ด หรือ น่องเป็ด4 ชิ้น
- น้ำผึ้ง3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสเป็ด (Hoisin sauce)1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว (Rice vinegar)1 ช้อนโต๊ะ
- ห้าเครื่องเทศป่น (Five-spice powder)1/2 ช้อนชา
- เกลือ1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น1/4 ช้อนชา
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ล้างเนื้อเป็ด ซับให้แห้ง
- 2
ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว ซอสเป็ด น้ำส้มสายชู ห้าเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย เข้าด้วยกัน
- 3
หมักเนื้อเป็ดด้วยซอสที่ผสมไว้ อย่างน้อย 30 นาที
- 4
นำเนื้อเป็ดเข้าอบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 30-40 นาที หรือจนสุกและหนังกรอบ อาจเปิดไฟบน (broil) ช่วงท้ายเพื่อเพิ่มความกรอบ
- 5
พักเนื้อเป็ดสักครู่ก่อนหั่นเสิร์ฟ
