ขนมจีบหมูฮ่องเต้ (ไส้กุ้งและหมู)
ดั้งเดิม 80% · ไทย-จีน
ขนมจีบหมูที่เพิ่มความพิเศษด้วยการใส่กุ้งสับลงไปในไส้ ทำให้ได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น และห่อด้วยแผ่นเกี๊ยวสีเขียวจากผัก
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- หมูสับ250 กรัม
- กุ้งสดสับหยาบ150 กรัม
- มันหมูแข็งหั่นเต๋าเล็ก50 กรัม
- รากผักชีสับ1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาวป่น1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด1.5 ช้อนโต๊ะ
- แผ่นเกี๊ยวสีเขียว (ผสมผักโขมหรือใบเตย)50 แผ่น
- น้ำมันพืชเล็กน้อย (สำหรับทา)
- กุ้งลวกสำหรับตกแต่ง4 ตัว
- ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ผสมหมูสับ กุ้งสับ มันหมู รากผักชี กระเทียม พริกไทยขาว ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และแป้งข้าวโพดในอ่างผสม นวดส่วนผสมให้เข้ากันจนเหนียว
- 2
นำแผ่นเกี๊ยวสีเขียวมาวางบนฝ่ามือ ทาขอบแผ่นเกี๊ยวด้วยน้ำเล็กน้อย ตักไส้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ วางตรงกลางแผ่นเกี๊ยว
- 3
ห่อไส้โดยการรวบแผ่นเกี๊ยวขึ้นมาตรงกลาง ใช้นิ้วโป้งและนิ้วชี้บีบให้เป็นจีบสวยงาม อาจวางกุ้งลวกไว้ด้านบนก่อนห่อ
- 4
ทาน้ำมันพืชบางๆ ที่ตะกร้านึ่ง หรือรองด้วยใบตอง
- 5
วางขนมจีบที่ห่อแล้วลงในตะกร้านึ่ง
- 6
นำไปนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 12-15 นาที หรือจนกว่าขนมจีบจะสุก
- 7
จัดเสิร์ฟขนมจีบลงในจาน ตกแต่งด้วยกุ้งลวกและผักชี เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
