เป็ดปักกิ่งแบบเร่งด่วน (อบ)

วัตถุดิบ

• เป็ด (ส่วนอกหรือสะโพก)1 กก.
• น้ำผึ้ง3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า1/4 ถ้วย
• เกลือ1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น1/4 ช้อนชา
• ต้นหอม1/2 ต้น
• แตงกวา1/2 ลูก
• แผ่นแป้งสำหรับเป็ดปักกิ่ง8 แผ่น
• ซอสโฮยซินตามชอบ

ขั้นตอน

1. 1

   หั่นเป็ดเป็นชิ้นพอดีคำ ล้างและซับให้แห้ง

2. 2

   ผสมน้ำผึ้ง ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู และน้ำเปล่า

3. 3

   คลุกเคล้าส่วนผสมซอสกับเป็ด หมักทิ้งไว้ 30 นาที

4. 4

   โรยเกลือและพริกไทยบนเป็ด

5. 5

   ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)

6. 6

   วางเป็ดบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษฟอยล์

7. 7

   นำเป็ดเข้าอบประมาณ 30-40 นาที หรือจนหนังกรอบและเนื้อสุกดี คอยกลับด้านและทาซอสเป็นระยะ

8. 8

   พักเป็ดไว้ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ

9. 9

   เสิร์ฟพร้อมแผ่นแป้ง แตงกวา ต้นหอม และซอสโฮยซิน