หมูผัดเปรี้ยวหวานสไตล์กวางตุ้ง
ดั้งเดิม 75% · จีน (กวางตุ้ง)
หมูผัดเปรี้ยวหวานแบบจีนกวางตุ้ง เน้นความสมดุลของรสชาติ ใช้ส่วนผสมที่ให้ความเงางามและรสชาติอูมามิ
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อหมูสันใน300 กรัม
- แป้งทอดกรอบ1/2 ถ้วย
- ไข่ไก่1 ฟอง
- สับปะรด1/2 ถ้วย
- พริกหวานสีแดง1/2 ลูก
- พริกหวานสีเขียว1/2 ลูก
- หอมใหญ่1/2 หัว
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูหมัก2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอดสำหรับทอด
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- แตงกวาหั่นแว่นสำหรับตกแต่ง
- ต้นหอมซอยสำหรับตกแต่ง
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
หั่นหมูเป็นชิ้นพอดีคำ หมักด้วยเกลือ พริกไทย ไข่ไก่ และแป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้
- 2
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับทอด ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน นำหมูลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 3
หั่นสับปะรด พริกหวาน และหอมใหญ่เป็นชิ้นพอดีคำ
- 4
ตั้งกระทะอีกใบ ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟปานกลาง ใส่กระเทียมสับผัดจนหอม
- 5
ใส่หอมใหญ่และพริกหวานลงไปผัดพอสุก
- 6
ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ และน้ำเปล่า ผัดให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย
- 7
ใส่สับปะรดลงไปผัดเร็วๆ
- 8
ใส่หมูทอดกรอบลงไปคลุกเคล้ากับซอสอย่างรวดเร็ว ปิดไฟ
- 9
ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยแตงกวาและต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ
