ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตกแห้ง

วัตถุดิบ

• เส้นก๋วยเตี๋ยว (เส้นใหญ่/เส้นหมี่กรอบ)400 กรัม
• เนื้อหมูสด (หั่นชิ้น)150 กรัม
• หมูสามชั้นทอดกรอบ100 กรัม
• เลือดหมูสด50 มล.
• น้ำซุปหมู100 มล.
• กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงคั่วบด2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี (สำหรับโรยหน้า)เล็กน้อย
• พริกป่นตามชอบ
• น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย

ขั้นตอน

1. 1

   ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม

2. 2

   ใส่หมูสดลงไปผัดจนสุก แล้วใส่หมูสามชั้นทอดกรอบ

3. 3

   ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และเกลือ ชิมรสตามชอบ

4. 4

   ค่อยๆ เทเลือดหมูสดลงไป คนเร็วๆ ให้เลือดสุกและเคลือบส่วนผสม

5. 5

   เติมน้ำซุปหมูเล็กน้อยเพื่อให้มีความข้น

6. 6

   ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว (ถ้าใช้เส้นใหญ่) หรือเตรียมเส้นหมี่กรอบใส่จาน

7. 7

   ตักส่วนผสมน้ำตกที่ผัดไว้ราดลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยว

8. 8

   คลุกเคล้าให้เข้ากัน

9. 9

   โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วบด ผักชี และพริกป่นตามชอบ