35 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ลาบเป็ดทอดกรอบ
ดั้งเดิม 60% · อาหารไทย
ลาบเป็ดที่นำไปทอดจนกรอบนอกนุ่มใน เพิ่มมิติของรสสัมผัส
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อเป็ดสับ300 กรัม
- หอมแดงสับละเอียด2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น1 ช้อนชา
- ข้าวคั่ว1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว1.5 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ2-3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่1 ฟอง
- น้ำมันพืชสำหรับทอดสำหรับทอด
- ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่งตามชอบ
- เกลือเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ผสมเนื้อเป็ดสับ หอมแดงสับ พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา และน้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 2
ปั้นส่วนผสมลาบเป็นก้อนกลมเล็กๆ หรือแผ่เป็นแผ่นบางๆ
- 3
คลุกก้อนลาบกับแป้งทอดกรอบ แล้วชุบไข่ไก่
- 4
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน นำลาบลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 5
จัดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่
