25 นาทีเวลา
ง่ายความยาก
4ที่
—คะแนน
ยำปลาดุกฟูแบบเร่งด่วน
ดั้งเดิม 70% · ไทย
ยำปลาดุกฟูเวอร์ชันที่ปรับให้ทำได้ง่ายและรวดเร็วขึ้น โดยใช้ปลาดุกย่างหรือปลาดุกร้าสำเร็จรูปแทนการทอดเอง
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อปลาดุกย่าง หรือปลาดุกร้า300 กรัม
- แป้งทอดกรอบ (สำหรับคลุกเล็กน้อย)2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสดสับ1 ช้อนชา (ตามชอบ)
- หอมแดงซอย1/4 ถ้วย
- มะม่วงดิบซอย (หรือฝอย)1/4 ถ้วย
- ผักชีสำหรับตกแต่งตามชอบ
- น้ำมันพืช (สำหรับทอดเล็กน้อย)เล็กน้อย
- เกลือเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
แกะก้างปลาดุกย่างหรือปลาดุกร้าออก ยีเนื้อปลาให้เป็นเส้นๆ
- 2
นำเนื้อปลาที่ยีแล้วคลุกกับแป้งทอดกรอบเล็กน้อย
- 3
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง นำเนื้อปลาลงไปทอดให้พอเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน (ขั้นตอนนี้อาจข้ามได้หากใช้ปลาดุกร้าที่กรอบอยู่แล้ว)
- 4
ทำน้ำยำ: ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกขี้หนูสับ คนให้น้ำตาลละลาย
- 5
ใส่มะม่วงดิบซอยและหอมแดงซอยลงในน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 6
จัดปลาดุกฟูใส่จาน ราดด้วยน้ำยำ ตกแต่งด้วยผักชี
- 7
เสิร์ฟทันที
