75 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ต้มจับฉ่ายทรงเครื่อง (เพิ่มเห็ดและเต้าหู้ไข่)
ดั้งเดิม 85% · ไทย
ต้มจับฉ่ายสูตรดัดแปลง เพิ่มความอร่อยและคุณค่าทางอาหารด้วยเห็ดนานาชนิดและเต้าหู้ไข่ ทำให้ได้รสชาติที่ซับซ้อนและเนื้อสัมผัสที่หลากหลายยิ่งขึ้น
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ผักกาดขาว1/2 หัว
- คะน้า1/2 กำ
- กวางตุ้ง1/2 กำ
- แครอท1/2 หัว
- เห็ดหอมสด3 ดอก
- เห็ดเข็มทอง1 ห่อ
- เต้าหู้ไข่2 หลอด
- หมูสามชั้นหั่นชิ้น200 กรัม
- กระเทียมสับ1.5 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี2 ราก
- พริกไทยเม็ด1/2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว2.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า5 ถ้วย
ขั้นตอน
- 1
เตรียมผัก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เห็ดหอมหั่นชิ้น เห็ดเข็มทองตัดโคน ล้างให้สะอาด เต้าหู้ไข่หั่นแว่น
- 2
โขลกกระเทียม รากผักชี และพริกไทยเม็ดให้ละเอียด
- 3
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ผัดเครื่องที่โขลกไว้จนหอม
- 4
ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดจนผิวนอกเริ่มตึง
- 5
ใส่ผักกาดขาว คะน้า กวางตุ้ง แครอท และเห็ดหอมลงไป ผัดให้เข้ากัน
- 6
เติมน้ำเปล่า ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย
- 7
รอจนน้ำเดือด ลดไฟลง ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 40-50 นาที หรือจนหมูเปื่อยนุ่ม
- 8
ใส่เห็ดเข็มทอง และเต้าหู้ไข่ลงไป เคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที
- 9
ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ตักเสิร์ฟร้อนๆ
