30 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ยำมะม่วงใส่ปลาทูทอด
ดั้งเดิม 70% · ไทย
การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความเปรี้ยวของมะม่วงและความเค็มมันของปลาทูทอด เพิ่มรสชาติจัดจ้านด้วยน้ำยำ
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- มะม่วงดิบ (พันธุ์เปรี้ยว)200 กรัม
- ปลาทู (ทอดกรอบ)1 ตัว
- ถั่วลิสงคั่ว40 กรัม
- หอมแดงซอย20 กรัม
- พริกขี้หนูสด (ซอย)ตามชอบ
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว1.5 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี (สำหรับตกแต่ง)เล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
สับมะม่วงดิบเป็นเส้นเล็กๆ พักไว้
- 2
ทอดปลาทูให้กรอบ แกะเอาแต่เนื้อ แกะเป็นชิ้นพอดีคำ
- 3
โขลกพริกขี้หนูพอหยาบๆ
- 4
ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว คนให้น้ำตาลละลาย
- 5
ใส่มะม่วงสับ เนื้อปลาทูทอด หอมแดงซอย และพริกขี้หนูลงในชามผสม
- 6
ราดน้ำยำลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันเบาๆ
- 7
ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว และตกแต่งด้วยผักชี
