50 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
แกงเผ็ดเป็ดย่างใส่ลิ้นจี่
ดั้งเดิม 80% · ไทย (ประยุกต์)
แกงเผ็ดเป็ดย่างรสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยจากการเพิ่มลิ้นจี่สดเข้าไป ทำให้มีมิติของรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรสชาติแกงเผ็ดที่ไม่จัดจ้านจนเกินไป
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อเป็ดย่างหั่นชิ้น300 กรัม
- พริกแกงเผ็ด50 กรัม
- กะทิ (หัวกะทิและหางกะทิ)500 มิลลิลิตร
- ลิ้นจี่แกะเปลือกเอาเม็ดออก100 กรัม
- สับปะรดหั่นชิ้น50 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ1 เม็ด
- ใบโหระพา1/4 ถ้วย
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเปล่า100 มิลลิลิตร
ขั้นตอน
- 1
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง ผัดพริกแกงเผ็ดให้หอม
- 2
ค่อยๆ เติมหัวกะทิ ผัดจนกะทิแตกมัน
- 3
ใส่เนื้อเป็ดย่างลงไปผัดพอเข้ากัน
- 4
เติมหางกะทิและน้ำเปล่า เคี่ยวจนเดือด
- 5
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรส
- 6
ใส่สับปะรดและลิ้นจี่ เคี่ยวต่อสักครู่ ระวังอย่าให้ลิ้นจี่เละ
- 7
ใส่พริกชี้ฟ้าแดงและใบโหระพา คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
- 8
ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ
