150 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
หมูตุ๋นยาจีนน้ำแดง
ดั้งเดิม 80% · ไทย-จีน
หมูตุ๋นยาจีนที่เพิ่มความเข้มข้นและสีสันด้วยการเติมซอสพริกไทยดำและน้ำมันหอย ทำให้ได้รสชาติที่ซับซ้อนและน่ารับประทานยิ่งขึ้น
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อหมูสามชั้น500 กรัม
- รากบัว50 กรัม
- เห็ดหอมแห้ง4 ดอก
- พุทราจีน4 เม็ด
- โกจิเบอร์รี่1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม4 กลีบ
- ข่า1 แง่ง
- อบเชย1/2 แท่ง
- โป๊ยกั้ก1 ดอก
- พริกไทยดำเม็ด1/2 ช้อนชา
- ซอสพริกไทยดำ2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลกรวด1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า900 มิลลิลิตร
- เกลือเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ล้างเนื้อหมูสามชั้น หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นำไปลวกในน้ำเดือด
- 2
แช่เห็ดหอมแห้งให้นิ่ม บีบน้ำออก
- 3
ทุบกระเทียมและข่า
- 4
ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า ใส่หมู กระเทียม ข่า อบเชย โป๊ยกั้ก พริกไทยดำเม็ด รากบัว เห็ดหอม พุทราจีน และโกจิเบอร์รี่
- 5
รอจนน้ำเดือด ช้อนฟองออก ปรุงรสด้วยซอสพริกไทยดำ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลกรวด
- 6
ลดไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง หรือจนเนื้อหมูนุ่ม
- 7
ชิมรส ปรับตามชอบ อาจเติมเกลือเล็กน้อย
- 8
ตักเสิร์ฟร้อนๆ อาจเสิร์ฟพร้อมผักลวก เช่น บรอกโคลี
