75 นาทีเวลา
ยากความยาก
4ที่
—คะแนน
ทองเอก (ขนมทองเอก)
ดั้งเดิม 85% · ไทย
ขนมทองเอกเป็นขนมมงคลอีกชนิดหนึ่ง มีลักษณะคล้ายทองหยอด แต่มีขนาดใหญ่กว่าและมีรูปร่างที่ประณีตกว่า มักทำเป็นรูปดอกไม้หรือรูปทรงอื่นๆ
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ไข่เป็ด (เฉพาะไข่แดง)6 ฟอง
- น้ำตาลทราย2 ถ้วย
- น้ำลอยดอกมะลิ1/2 ถ้วย
- แป้งสาลีอเนกประสงค์2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปูนใสสำหรับล้างไข่
ขั้นตอน
- 1
เตรียมน้ำปูนใสและล้างไข่แดงเหมือนวิธีทำทองหยอด
- 2
นำไข่แดงที่ล้างและซับแห้งแล้วมาผสมกับแป้งสาลี ร่อนให้เข้ากันดี
- 3
ตั้งกระทะ ใส่น้ำตาลทรายและน้ำลอยดอกมะลิ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายและเริ่มข้น
- 4
ค่อยๆ เทส่วนผสมไข่แดงลงในน้ำเชื่อม คนตลอดเวลาด้วยไฟอ่อน จนส่วนผสมข้นเหนียว ปิดไฟ
- 5
นำส่วนผสมที่ได้มาปั้นเป็นรูปทรงต่างๆ เช่น ดอกกุหลาบ หรือรูปทรงตามต้องการ
- 6
นำทองเอกที่ปั้นเสร็จแล้วไปอบหรือนึ่งด้วยไฟอ่อนๆ จนสุก
- 7
จัดเสิร์ฟ
