Yoğurtlu Kabak Dolması (Kıbrıs Usulü)
%70 özgün · Kıbrıs Türk
Kıbrıs mutfağından esintiler taşıyan, yoğurtlu ve naneli bir kabak dolması çeşidi. Genellikle pirinç yerine bulgur veya sadece kıyma ile yapılır, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Bebek kabaklar veya küçük kabaklar12-15 adet
- Kıyma250 gr dana veya kuzu
- İnce bulgurYarım su bardağı
- Kuru soğan1 adet orta boy, rendelenmiş
- Taze naneYarım demet, ince doğranmış
- Taze maydanozÇeyrek demet, ince doğranmış
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Sıvı yağ3 yemek kaşığı
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- Sarımsaklı yoğurt2 su bardağı (süzme yoğurt ve sarımsak)
- Kuru nane1 tatlı kaşığı (üzeri için)
- Sıcak suYaklaşık 1 su bardağı
Adımlar
- 1
Kabakları yıkayıp uçlarını kesin. Boylamasına ikiye veya üçe bölün ve çekirdekli kısımlarını oyun.
- 2
İç harcı için; bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, ince bulguru, doğranmış naneyi, maydanozu, salçayı, tuzu, karabiberi ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı karıştırın.
- 3
Oyulmuş kabakların içini hazırladığınız harçla doldurun.
- 4
Tencereye dizdiğiniz kabakların üzerine kalan sıvı yağı gezdirin. Sıcak suyu ekleyin.
- 5
Kapağını kapatıp kısık ateşte kabaklar ve bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- 6
Ayrı bir kapta sarımsakları ezip yoğurtla karıştırın. Tuz ekleyin.
- 7
Pişen dolmaları servis tabağına alın. Üzerine bolca sarımsaklı yoğurt gezdirin.
- 8
Son olarak kuru nane serpip ılık olarak servis yapın.
