Gaziantep Usulü Lahmacun (Kıymalı ve Acılı)
%85 özgün · Türk (Gaziantep)
Gaziantep'in meşhur acı ve lezzetli lahmacunu, bol isot biberi ve özel baharatlarla hazırlanır.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Un500 gr
- Kuzu kıyması350 gr
- Domates2 adet rendelenmiş
- Kuru soğan1 adet rendelenmiş
- Sarımsak2 diş ezilmiş
- İsot biberi2 yemek kaşığı
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Nar ekşisi1 yemek kaşığı
- Kuzukulağı (isteğe bağlı)Yarım demet ince kıyılmış
- Zeytinyağı3 yemek kaşığı
- Pul biber1 çay kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Su1 su bardağı
Adımlar
- 1
Klasik lahmacun hamuru için unu, tuzu ve suyu yoğurup 30 dakika dinlendirin.
- 2
İç harcı için kıymayı, rendelenmiş domates ve soğanı, ezilmiş sarımsağı, isot biberini, salçayı, nar ekşisini, zeytinyağını, pul biberi, karabiberi ve tuzu bir kapta iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış kuzukulağını ekleyin.
- 3
Dinlenen hamuru bezelere ayırıp merdane ile incecik açın.
- 4
Açtığınız hamurların üzerine acı kıymalı harcı yayın.
- 5
Önceden ısıtılmış 230 derece fırında veya taş fırında, lahmacunlar kızarıp kenarları hafif çıtırdayana kadar pişirin (yaklaşık 7-9 dakika).
- 6
Sıcak olarak, bol yeşillik ve limon dilimleri ile servis yapın.
