Паста

Спрощена версія карбонари, яка використовує бекон замість гуанчале та цілі яйця для швидшого приготування. Зберігає основні смакові нотки класичної страви.

Спагеті · Бекон, нарізаний кубиками · Яйця · Яєчні жовтки

Автентична римська карбонара, що готується з гуанчале, яєць, сиру Пекоріно Романо та чорного перцю. Кремова текстура досягається завдяки емульсії яєць та сиру з невеликою кількістю води від варіння пасти.

Спагеті · Гуанчале (свинячі щоки) · Яйця (жовтки) · Сир Пекоріно Романо, тертий