Курка з грибами та гірчицею в сметані
70% автентичності · Українська (з європейським впливом)
Варіація класичної страви з додаванням діжонської гірчиці для пікантності та глибини смаку. Сметанний соус набуває цікавих ноток.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Курячі стегна (без кістки та шкіри)500 г
- Гриби (білі або лисички)250 г
- Цибуля шалот2 шт.
- Сметана180 г
- Діжонська гірчиця1 ст. л.
- Вершкове масло20 г
- Олія оливкова2 ст. л.
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Біле сухе вино50 мл
- Свіжий чебрецькілька гілочок
Кроки
- 1
Курячі стегна нарізати кубиками.
- 2
Гриби почистити та нарізати. Цибулю шалот дрібно нарізати.
- 3
На пательні розігріти оливкову олію та вершкове масло. Обсмажити цибулю до м'якості.
- 4
Додати курку і смажити до золотистої скоринки.
- 5
Додати гриби, смажити до випаровування рідини.
- 6
Влити біле вино, дати йому випаруватися наполовину.
- 7
Додати сметану, гірчицю, сіль, перець та гілочки чебрецю. Перемішати.
- 8
Тушкувати під кришкою на повільному вогні 15-20 хвилин, доки курка не буде готова, а соус не загусне.
- 9
Видалити гілочки чебрецю перед подачею.
