Кролик із чорносливом та яблуками в гірчичному соусі
70% автентичності · Європейська (з українськими мотивами)
Креативний варіант страви, де до кролика та чорносливу додаються яблука та пікантний гірчичний соус, що надає страві особливої кислинки та аромату.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Кролик (частини)1 кг
- Чорнослив без кісточок150 г
- Яблука (кислі сорти)2 шт.
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Гірчиця діжонська2 ст. л.
- Вершки (15-20%)100 мл
- Овочевий бульйон200 мл
- Вершкове масло30 г
- Олія для смаження1 ст. л.
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Свіжий чебрець2 гілочки
Кроки
- 1
Кролика нарізати, посолити, поперчити. Цибулю нарізати кубиками. Яблука очистити від серцевини та нарізати скибочками.
- 2
У глибокій пательні розігріти суміш олії та вершкового масла. Обсмажити кролика до золотистої скоринки.
- 3
Додати цибулю, смажити до прозорості.
- 4
Влити бульйон, додати чорнослив, гірчицю та гілочки чебрецю. Довести до кипіння.
- 5
Зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати 45 хвилин.
- 6
Додати яблука та вершки. Тушкувати ще 15-20 хвилин, доки яблука не стануть м'якими, а соус не загусне.
- 7
Видалити гілочки чебрецю. Скуштувати на сіль та перець.
- 8
Подавати гарячим, прикрасивши свіжим чебрецем.
