Яворівський пиріг з грибами та шкварками
85% автентичності · Українська
Регіональний варіант Яворівського пирога, що включає шкварки для насиченого смаку та аромату. Гриби надають глибини смаку, а шкварки – пікантності.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Картопля1 кг
- Гриби (білі або печериці)300 г
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Сало або грудинка150 г
- Яйця2 шт.
- Борошно пшеничне3 ст. л.
- Сметана2 ст. л.
- Олія соняшниковадля смаження
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Цибуля зеленадля подачі
Кроки
- 1
Картоплю почистити, відварити до готовності, розім'яти в пюре.
- 2
Сало або грудинку нарізати дрібними кубиками, витопити жир до утворення шкварок. Шкварки відкласти.
- 3
Цибулю дрібно нарізати, обсмажити на витопленому жирі до золотистого кольору. Додати нарізані гриби і смажити до випаровування рідини.
- 4
До картопляного пюре додати яйця, борошно, сметану, обсмажені гриби з цибулею, сіль, перець та половину шкварок. Добре перемішати.
- 5
Форму для запікання змастити олією, викласти тісто, зверху посипати рештою шкварок.
- 6
Запікати в розігрітій до 180°C духовці приблизно 45-55 хвилин до золотистої скоринки.
- 7
Перед подачею посипати нарізаною зеленою цибулею.
