Ризото з грибами та копченою паприкою
60% автентичності · Італійська (фьюжн)
Креативна варіація ризото, де класичний грибний смак доповнюється димними нотками копченої паприки та насиченістю бекону. Це надає страві глибини та несподіваного колориту.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Рис Арборіо300 г
- Гриби (печериці або лісові)250 г
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Часник2 зубчики
- Бекон50 г
- Курячий бульйон1 л
- Вершкове масло40 г
- Сир Пармезан (тертий)40 г
- Копчена паприка1 ч. л.
- Оливкова олія1 ст. л.
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
Кроки
- 1
Наріжте цибулю дрібно, часник подрібніть. Гриби наріжте скибочками. Бекон наріжте дрібними кубиками.
- 2
Нагрійте бульйон і тримайте його теплим.
- 3
У пательні розігрійте оливкову олію. Обсмажте бекон до хрусткої скоринки, вийміть його на паперовий рушник, залишивши жир у пательні.
- 4
У тому ж жирі обсмажте цибулю до прозорості (близько 5 хвилин).
- 5
Додайте гриби і смажте до золотистого кольору (близько 7-10 хвилин).
- 6
Додайте часник і копчену паприку, смажте ще 1 хвилину.
- 7
Додайте рис, перемішайте і готуйте 1-2 хвилини.
- 8
Почніть додавати гарячий бульйон по одному ополонику, помішуючи. Готуйте, доки рис не стане майже готовим (близько 18-20 хвилин).
- 9
Зніміть з вогню. Додайте вершкове масло, пармезан, сіль та перець. Перемішайте.
- 10
Подавайте ризото, посипавши зверху хрустким беконом.
