Кускус з овочами та куркою в стилі таджин
80% автентичності · Марокканська
Ароматний кускус, приготований разом з куркою та овочами в стилі таджин, з додаванням сухофруктів для солодкості та спецій для глибини смаку.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Кускус250 г
- Куряче стегно без кісток400 г
- Овочевий бульйон600 мл
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Часник3 зубчики
- Морква2 шт.
- Кабачок1 шт.
- Курага50 г
- Родзинки30 г
- Оливкова олія2 ст. л.
- Імбир мелений1 ч. л.
- Куркума мелена1 ч. л.
- Коріандр мелений1 ч. л.
- Сільза смаком
- Чорний перець меленийза смаком
- Мигдаль смажений2 ст. л.
- Кінза свіжаневеликий пучок
Кроки
- 1
Курку нарізати шматочками, посолити, поперчити.
- 2
Цибулю та часник дрібно нарізати. Моркву та кабачок нарізати великими шматочками.
- 3
У каструлі або таджині розігріти оливкову олію, обсмажити курку до золотистої скоринки з усіх боків. Вийняти курку.
- 4
У тій же каструлі обсмажити цибулю до м'якості, додати часник, імбир, куркуму, коріандр, смажити 1 хвилину.
- 5
Повернути курку в каструлю, додати моркву, кабачок, курагу, родзинки та овочевий бульйон. Довести до кипіння.
- 6
Зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати 30-40 хвилин, доки курка та овочі не стануть м'якими.
- 7
Приготувати кускус згідно з інструкцією на упаковці.
- 8
Подавати кускус, виклавши зверху тушковану курку з овочами. Посипати смаженим мигдалем та свіжою кінзою.
