Швидке Кімчі з Редьки (Чольпхен Кімчі)
80% автентичності · Корейська
Спрощений варіант кімчі, який готується швидше і не вимагає тривалого засолення капусти. Ідеально підходить для тих, хто хоче насолодитися смаком кімчі без зайвих зусиль.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Редька дайкон1 кг
- Сіль2 ст. л.
- Вода1/2 склянки
- Зелена цибуля50 г
- Часник4 зубчики
- Імбир1 шматочок (приблизно 15 г)
- Кочукару (корейський перець чилі)1/4 склянки
- Рибний соус2 ст. л.
- Цукор1 ч. л.
Кроки
- 1
Очистіть редьку та наріжте її тонкими скибочками або соломкою.
- 2
У мисці змішайте редьку з 2 ст. л. солі. Залиште на 20-30 хвилин, щоб редька стала м'якшою.
- 3
Поки редька солиться, приготуйте пасту: подрібніть часник та імбир. Зелену цибулю наріжте.
- 4
У окремій мисці змішайте кочукару, подрібнений часник, імбир, рибний соус, цукор та 1/2 склянки води. Добре перемішайте.
- 5
Промийте редьку під холодною водою, щоб видалити зайву сіль. Добре відіжміть.
- 6
Додайте промиту редьку до пасти разом із зеленою цибулею. Ретельно перемішайте, щоб кожен шматочок редьки був покритий пастою.
- 7
Перекладіть кімчі в чистий контейнер. Залиште при кімнатній температурі на кілька годин для початкової ферментації, потім зберігайте в холодильнику.
