Щука, фарширована грибами та рисом (Регіональний варіант)
65% автентичності · Українська
Варіант страви з додаванням рису до начинки, що робить її більш ситною. Гриби можуть бути як свіжі, так і сушені, що додає глибини смаку. Запікається у фользі для збереження соковитості.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Щука (середнього розміру)1 шт.
- Сушені білі гриби50 г
- Рис (круглозернистий)100 г
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Морква1 шт.
- Яйце куряче (зварене)1 шт.
- Вершкове масло30 г
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Лавровий лист1 шт.
- Водадля варіння рису та грибів
- Кріп свіжийдля начинки та прикраси
Кроки
- 1
Сушені гриби замочити у теплій воді на 1-2 години. Відварити до готовності, дрібно нарізати. Рис відварити до напівготовності.
- 2
Цибулю та моркву дрібно нарізати. Обсмажити цибулю на вершковому маслі до прозорості, додати моркву, смажити ще 5 хвилин.
- 3
М'ясо щуки відокремити від кісток (як у класичному рецепті). Змішати м'ясо щуки з відвареним рисом, нарізаними грибами, обсмаженими цибулею та морквою, дрібно нарізаним вареним яйцем, кріп, сіллю та перцем.
- 4
Підготувати тушку щуки, наповнити фаршем, зашити або скріпити зубочистками.
- 5
Викласти фаршировану щуку на лист фольги, додати лавровий лист. Щільно загорнути у фольгу.
- 6
Запікати в розігрітій до 170°C духовці протягом 60-70 хвилин. За 10 хвилин до кінця розгорнути фольгу, щоб риба підрум'янилася.
- 7
Перед подачею прикрасити свіжим кропом.
