Торт «П’яна вишня» з вишневим лікером та шоколадним мусом
60% автентичності · Українська / Фьюжн
Креативна інтерпретація торта «П’яна вишня» з використанням насиченого вишневого лікеру та повітряного шоколадного мусу замість класичного крему. Це надає торту більш вишуканого смаку та текстури.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Вишні без кісточок500 г
- Вишневий лікер150 мл
- Яйця5 шт
- Цукор180 г
- Борошно130 г
- Какао-порошок40 г
- Розпушувач тіста1 ч.л.
- Чорний шоколад (для мусу)200 г
- Вершки 33-35% (для мусу)300 мл
- Яєчні жовтки3 шт
- Цукрова пудра (для мусу)50 г
- Желатин5 г
- Сільдрібка
Кроки
- 1
Вишні залити вишневим лікером, залишити маринуватися на кілька годин.
- 2
Приготувати бісквіт: збити яйця з цукром та сіллю до пишної піни. Просіяти борошно, какао та розпушувач, акуратно вмішати.
- 3
Випекти бісквіт у формі (22-24 см) при 180°C близько 30-35 хвилин. Охолодити та розрізати на 3 коржі.
- 4
Для шоколадного мусу: розтопити шоколад. Желатин замочити у воді. Жовтки збити з цукровою пудрою, додати розтоплений шоколад.
- 5
Вершки збити до м'яких піків. Додати розпущений желатин до шоколадної маси, перемішати. Акуратно вмішати збиті вершки.
- 6
Вишні відцідити, сік зберегти для просочення.
- 7
Зібрати торт: перший корж просочити вишневим соком. Викласти половину шоколадного мусу, зверху розподілити половину вишень.
- 8
Накрити другим коржем, просочити, викласти решту мусу та вишень.
- 9
Накрити третім коржем, просочити. Покрити весь торт залишками мусу або шоколадною глазур'ю.
- 10
Прикрасити шоколадною стружкою або свіжими ягодами. Поставити в холодильник на 4-6 годин.
