Торт «Червоний оксамит» з вишневим конфітюром
80% автентичності · Українська/Американська ф'южн
Традиційний торт «Червоний оксамит» з додаванням кисло-солодкого вишневого конфітюру між коржами, що надає йому особливої пікантності та глибини смаку.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- борошно пшеничне300 г
- цукор300 г
- какао-порошок15 г
- сода харчова1 ч.л.
- сіль1/2 ч.л.
- яйця2 шт.
- олія рослинна240 мл
- пахта240 мл
- червоний харчовий барвник1-2 ст.л.
- екстракт ванілі1 ч.л.
- оцет білий1 ч.л.
- вершковий сир (крем-сир)400 г
- вершкове масло115 г
- цукрова пудра200 г
- вишні без кісточок (свіжі або заморожені)300 г
- цукор для конфітюру50 г
- кукурудзяний крохмаль1 ст.л.
Кроки
- 1
Приготуйте коржі для торта «Червоний оксамит» згідно з класичним рецептом (див. рецепт 1). Охолодіть.
- 2
Для вишневого конфітюру: у сотейнику змішайте вишні, 50 г цукру та 1 ст.л. води. Доведіть до кипіння.
- 3
Розведіть кукурудзяний крохмаль у невеликій кількості холодної води і додайте до вишень. Варіть, помішуючи, до загустіння.
- 4
Зніміть з вогню і дайте повністю охолонути.
- 5
Приготуйте крем-сирний крем згідно з класичним рецептом (див. рецепт 1).
- 6
Зберіть торт: викладіть один корж, покрийте його шаром вишневого конфітюру, потім шаром крему.
- 7
Накрийте другим коржем, покрийте весь торт кремом.
- 8
Прикрасьте за бажанням, наприклад, свіжими вишнями або шоколадною стружкою.
