Класичний торт "Павлова"
Традиційна страва · Європейська
Ніжний та повітряний десерт з хрусткою меренгою зовні та м'якою зефірною серединкою, прикрашений збитими вершками та свіжими ягодами.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- яєчні білки4 шт.
- цукрова пудра200 г
- кукурудзяний крохмаль1 ч.л.
- білий винний оцет1 ч.л.
- вершки (33-35%)300 мл
- цукрова пудра для вершків2 ст.л.
- свіжі ягоди (полуниця, малина, лохина)200 г
- сільщіпка
Кроки
- 1
Розігрійте духовку до 150°C. Застеліть деко пергаментним папером і намалюйте коло діаметром приблизно 20 см.
- 2
Збийте яєчні білки з дрібкою солі до стійких піків.
- 3
Поступово додавайте цукрову пудру, продовжуючи збивати, доки маса не стане щільною та блискучою.
- 4
Акуратно вмішайте кукурудзяний крохмаль та винний оцет.
- 5
Викладіть меренгу на підготовлене коло на пергаменті, формуючи бортики.
- 6
Випікайте 1 годину при 150°C, потім зменште температуру до 120°C і випікайте ще 1 годину. Вимкніть духовку і дайте мерензі повністю охолонути всередині.
- 7
Збийте холодні вершки з цукровою пудрою до стійких піків.
- 8
Перед подачею викладіть збиті вершки на охолоджену меренгу та прикрасьте свіжими ягодами.
