Класична Сирна Паска
Традиційна страва · Українська
Традиційна сирна паска, приготована з домашнього сиру, вершкового масла, сметани та яєць, з додаванням родзинок та цукатів. Має ніжну, кремову текстуру та насичений молочний смак.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Домашній сир (жирний)1 кг
- Вершкове масло (кімнатної температури)200 г
- Сметана (жирна)200 г
- Яйця (жовтки)4 шт
- Цукор150 г
- Ванільний цукор1 пакетик
- Родзинки100 г
- Цукати50 г
- Сільщіпка
Кроки
- 1
Сир протерти через сито або двічі пропустити через м'ясорубку до однорідної маси.
- 2
Жовтки розтерти з цукром та ванільним цукром до світлої піни.
- 3
Додати до жовтків розм'якшене вершкове масло та сметану, добре перемішати.
- 4
З'єднати сирну масу з жовтковою сумішшю, додати щіпку солі. Ретельно перемішати до повної однорідності.
- 5
Родзинки та цукати промити, обсушити. Додати до сирної маси, акуратно перемішати.
- 6
Підготувати пасочницю: вистелити її вологою марлею в кілька шарів.
- 7
Викласти сирну масу в пасочницю, щільно утрамбовуючи.
- 8
Накрити верх марлею, поставити невеликий гніт (наприклад, тарілку з вантажем). Залишити в холодильнику на 12-24 години для стікання сироватки.
- 9
Обережно перевернути паску на блюдо, зняти марлю. Прикрасити за бажанням.
