Класична Паска Великодня
Традиційна страва · Українська
Традиційна великодня паска, пухка та ароматна, з родзинками та цукатами, прикрашена білковою глазур'ю та кольоровою посипкою. Символ свята Воскресіння Христового.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне вищого ґатунку1 кг
- Молоко500 мл
- Яйця курячі6 шт.
- Цукор300 г
- Вершкове масло200 г
- Дріжджі сухі11 г
- Родзинки150 г
- Цукати100 г
- Ванільний цукор1 пакетик
- Сіль1 ч.л.
- Лимонна цедра1 ч.л.
- Яєчний білок (для глазурі)2 шт.
- Цукрова пудра (для глазурі)200 г
- Кольорова посипказа смаком
Кроки
- 1
Підготувати опару: розвести дріжджі в теплому молоці з ложкою цукру та ложкою борошна. Залишити в теплому місці на 30 хвилин.
- 2
Яйця збити з цукром, ванільним цукром та сіллю до пишної піни. Додати розтоплене вершкове масло та лимонну цедру.
- 3
З'єднати опару з яєчною сумішшю. Поступово додавати просіяне борошно, замішуючи м'яке, еластичне тісто. Воно має бути трохи липким.
- 4
Додати родзинки та цукати, попередньо промиті та обсушені. Добре вимісити тісто.
- 5
Накрити тісто рушником і поставити в тепле місце на 1.5-2 години, щоб воно піднялося вдвічі.
- 6
Розділити тісто на частини, заповнюючи форми для паски на 2/3. Залишити для підйому ще на 30 хвилин.
- 7
Випікати паски в розігрітій до 180°C духовці приблизно 40-50 хвилин, до золотисто-коричневого кольору. Перевірити готовність дерев'яною шпажкою.
- 8
Охолодити паски на решітці. Приготувати глазур: збити яєчні білки з цукровою пудрою до стійких піків.
- 9
Покрити охолоджені паски глазур'ю та прикрасити кольоровою посипкою.
