Класичний Гарбузовий Крем-Суп
Традиційна страва · Українська
Ніжний та ароматний крем-суп з гарбуза, збагачений вершками та спеціями. Ідеально підходить для прохолодних днів.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Гарбуз (м'якоть)1 кг
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Морква1 шт.
- Часник2 зубчики
- Овочевий або курячий бульйон1 л
- Вершки (30%)200 мл
- Вершкове масло30 г
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Мускатний горіх (мелений)1/4 ч.л.
- Гарбузове насіння (для подачі)жменя
- Свіжа петрушка (для подачі)кілька гілочок
Кроки
- 1
Гарбуз очистити від шкірки та насіння, нарізати кубиками.
- 2
Цибулю та моркву нарізати кубиками, часник подрібнити.
- 3
У каструлі розігріти вершкове масло, обсмажити цибулю до прозорості.
- 4
Додати моркву та часник, смажити ще 5 хвилин.
- 5
Додати гарбуз, залити бульйоном так, щоб він покривав овочі.
- 6
Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити під кришкою до м'якості гарбуза (близько 20-25 хвилин).
- 7
Зняти з вогню, пюрувати суп занурювальним блендером до однорідної консистенції.
- 8
Повернути каструлю на маленький вогонь, влити вершки, додати мускатний горіх, сіль та перець. Прогріти, не доводячи до кипіння.
- 9
Подавати гарячим, прикрасивши підсмаженим гарбузовим насінням та свіжою петрушкою.
