Тертухи поліські (Класичні)
Традиційна страва · Українська
Традиційні поліські тертухи – це картопляні оладки, натерті на дрібній тертці, обсмажені до золотистої скоринки. Подаються гарячими зі сметаною.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Картопля1 кг
- Яйце1 шт.
- Борошно пшеничне2-3 ст. л.
- Цибуля ріпчаста1/2 шт. (за бажанням)
- Олія соняшниковадля смаження
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Сметанадля подачі
- Кріп свіжийдля подачі
Кроки
- 1
Картоплю почистити, помити і натерти на дрібній тертці. Якщо картопля дуже водяниста, трохи віджати сік.
- 2
Додати до натертої картоплі яйце, борошно, дрібно нарізану цибулю (якщо використовуєте), сіль та перець. Добре перемішати.
- 3
Розігріти пательню з соняшниковою олією на середньому вогні.
- 4
Викладати картопляну масу ложкою на розігріту пательню, формуючи невеликі оладки.
- 5
Смажити тертухи з обох боків до золотистої скоринки, приблизно по 3-5 хвилин з кожного боку.
- 6
Готові тертухи викласти на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир.
- 7
Подавати гарячими зі сметаною та свіжим кропом.
