Калач із маком та горіхами (регіональний варіант)
60% автентичності · Українська
Варіація калача з додаванням подрібнених волоських горіхів до макової начинки для додаткового смаку та текстури.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне450 г
- Молоко200 мл
- Яйце1 шт
- Жовток яєчний1 шт
- Цукор90 г
- Дріжджі свіжі15 г
- Вершкове масло40 г
- Мак180 г
- Волоські горіхи (подрібнені)70 г
- Мед80 г
- Сіль1/2 ч.л.
- Водаза потреби
Кроки
- 1
Приготувати опару: розвести дріжджі у теплому молоці з дрібкою цукру. Залишити на 15 хвилин.
- 2
Збити яйце та жовток з цукром і сіллю. Додати розтоплене масло.
- 3
З'єднати опару з яєчною сумішшю. Поступово додати борошно, замісити тісто.
- 4
Вимішувати тісто 10 хвилин. Поставити в тепло на 1 годину.
- 5
Для начинки: запарити мак, злити воду, подрібнити. Змішати з медом, горіхами.
- 6
Тісто обім'яти, розділити на 3 частини. Кожну розкачати, змастити начинкою, згорнути рулетом.
- 7
Сформувати калач з трьох рулетів. Викласти на деко, накрити, залишити на 30 хвилин.
- 8
Випікати при 180°C близько 40-50 хвилин. Готовність перевірити дерев'яною шпажкою.
- 9
Охолодити перед подачею.
