200 хвчас
Складноскладність
8Порції
—Рейтинг
Торт «Пташине молоко» з ягідним прошарком
70% автентичності · Українська
Варіація класичного торта «Пташине молоко» з додаванням тонкого прошарку ягідного желе або конфітюру між бісквітом та суфле для свіжості та кольору.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Яйця5 шт.
- Цукор200 г
- Борошно пшеничне100 г
- Вершкове масло100 г
- Згущене молоко380 г
- Агар-агар10 г
- Вода150 мл
- Лимонна кислота1/4 ч.л.
- Ванільний цукор1 ч.л.
- Ягідне пюре (малина, полуниця)150 г
- Желатин (для ягідного шару)5 г
- Шоколад чорний100 г
- Вершкове масло (для глазурі)50 г
- Сільдрібка
Кроки
- 1
Приготувати бісквітний корж, як у класичному рецепті. Остудити.
- 2
Для ягідного шару: змішати ягідне пюре з цукром (за смаком), додати розмочений желатин, нагріти до розчинення желатину. Вилити на бісквіт, охолодити до легкого застигання.
- 3
Приготувати суфле з агар-агару, згущеного молока та білків, як у класичному рецепті.
- 4
Вилити суфле на ягідний шар. Охолодити до повного застигання.
- 5
Приготувати шоколадну глазур та покрити торт.
- 6
Поставити в холодильник до повного застигання.
