Чизкейк «Нью-Йорк» з карамеллю та горіхами
80% автентичності · Американська
Варіація класичного чизкейка «Нью-Йорк» з додаванням солоної карамелі та підсмажених горіхів пекан, що надає йому вишуканого смаку та текстури.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Вершковий сир (крем-сир)900 г
- Цукор250 г
- Яйця курячі4 шт
- Сметана 20%200 мл
- Ванільний екстракт1 ч.л.
- Пісочне печиво200 г
- Вершкове масло, розтоплене100 г
- Цукор (для карамелі)200 г
- Вершки 33% (для карамелі)100 мл
- Вершкове масло (для карамелі)50 г
- Сіль (для карамелі)1/2 ч.л.
- Горіхи пекан, підсмажені та подрібнені100 г
Кроки
- 1
Підготуйте основу з печива та масла, як у класичному рецепті. Випікайте 10 хвилин, остудіть.
- 2
Приготуйте сирну масу: збийте вершковий сир з цукром, потім по одному додайте яйця, сметану та ванільний екстракт. Перемішайте до однорідності.
- 3
Вилийте масу на основу, випікайте при 160°C 60-75 хвилин. Остудіть у духовці, потім у холодильнику.
- 4
Приготуйте карамель: у сотейнику розтопіть 200 г цукру до бурштинового кольору. Обережно влийте гарячі вершки, перемішайте. Додайте 50 г масла та сіль, перемішайте до однорідності. Остудіть.
- 5
Перед подачею полийте чизкейк солоною карамеллю та посипте подрібненими горіхами пекан.
