Вертута з Яблуками та Горіхами (Регіональний Варіант)
75% автентичності · Українська
Варіація вертути з додаванням волоських горіхів для текстури та аромату, що надає страві особливого смаку. Використовується більш щільне тісто.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне550 г
- Вода тепла220 мл
- Олія соняшникова60 мл
- Яйце1 шт
- Сіль1 ч.л.
- Яблука (тверді сорти)1 кг
- Цукор
- Кориця мелена2 ч.л.
- Волоські горіхи (подрібнені)100 г
- Родзинки (за бажанням)50 г
- Вершкове масло (для змащування)70 г
Кроки
- 1
Приготувати тісто: змішати борошно, теплу воду, олію, яйце та сіль. Замісити щільніше тісто, ніж для класичної вертути. Добре вимісити і залишити відпочивати під рушником на 45 хвилин.
- 2
Яблука почистити, видалити серцевину, нарізати тонкими скибочками.
- 3
Змішати яблука з цукром, корицею, подрібненими волоськими горіхами та родзинками (якщо використовуєте).
- 4
Розділити тісто на 2-3 частини. Кожну частину дуже тонко розкачати на присипаній борошном поверхні.
- 5
Викласти начинку вздовж одного краю кожного пласта тіста.
- 6
Акуратно згорнути тісто з начинкою в рулети.
- 7
Перекласти рулети на деко, застелене пергаментом.
- 8
Розтопити вершкове масло і щедро змастити ним вертути.
- 9
Випікати в розігрітій до 180°C духовці приблизно 50-60 хвилин до насиченої золотистої скоринки.
- 10
Дати трохи охолонути перед нарізанням.
