DishkinDishkin
Назад
Вареники з квашеною капустою та грибами
120 хвчас
Складноскладність
4Порції
—Рейтинг
Харчова цінність
380 ккалКалорії
14 гБілки
58 гВуглеводи
12 гЖири

Приблизна оцінка ШІ

ВареникиРегіональна кухня

Вареники з квашеною капустою та грибами

80% автентичності · Українська

Регіональний варіант вареників з насиченою начинкою з квашеної капусти, тушкованої з сушеними грибами та цибулею. Має більш виражений кислуватий смак.

Інгредієнти

Порції4
  • борошно пшеничне500 г
  • вода200 мл
  • яйце1 шт
  • сіль1 ч.л.
  • квашена капуста500 г
  • гриби сушені50 г
  • цибуля ріпчаста2 шт
  • олія соняшникова3 ст.л.
  • перець чорний мелений0.5 ч.л.
  • сметана150 г

Кроки

  1. 1

    Для тіста: замісити тісто як для класичних вареників, залишити відпочити.

  2. 2

    Для начинки: сушені гриби замочити у гарячій воді на 1-2 години, відварити і дрібно нарізати. Квашену капусту промити (якщо занадто кисла), відтиснути і дрібно нашаткувати. Цибулю нарізати кубиками. Обсмажити цибулю на олії, додати гриби та капусту. Тушкувати до готовності капусти (близько 40-50 хвилин). Посолити, поперчити. Охолодити.

  3. 3

    Сформувати вареники з квашеною капустою та грибами.

  4. 4

    Варити у киплячій підсоленій воді 7-10 хвилин після спливання.

  5. 5

    Подавати гарячими зі сметаною.

Оцініть рецепт

Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.

Оцінок поки немає.

Поділитися рецептом

Схожі рецепти

Ще рецепти зі схожою кухнею, категорією або інгредієнтами.

Суп із курячими галушками з грибами та сметаною
80% автентичності
СупиУкраїнська кухня

Суп із курячими галушками з грибами та сметаною

Варіація класичного супу з додаванням смажених грибів та вершкової нотки сметани, що надає страві особливого аромату та насиченості.

100 хв 400 ккал

Курячі стегна · Вода · Печериці · Цибуля ріпчаста

Курка по-мисливськи з копченостями та чорносливом
80% автентичності
З копченостямиОсновні стравиУкраїнська кухня

Курка по-мисливськи з копченостями та чорносливом

Варіація страви з додаванням копченої грудинки для насиченого аромату та чорносливу для легкої солодкості та кислинки.

90 хв 520 ккал

Курячі стегна · Гриби (білі або печериці) · Цибуля ріпчаста · Копчена грудинка або бекон

Рубці по-українськи з грибами та сметаною
80% автентичності
Основна страваСтрави з грибамиУкраїнська кухня

Рубці по-українськи з грибами та сметаною

Варіація страви з додаванням лісових грибів та сметани для більш насиченого смаку та аромату.

150 хв 380 ккал

Яловичі рубці · Цибуля ріпчаста · Печериці або лісові гриби · Сметана

Капусняк із фрикадельками та копченостями
80% автентичності
Копчені смакиСупиУкраїнська кухня

Капусняк із фрикадельками та копченостями

Варіація капусняку з додаванням копченостей (наприклад, копченої грудинки або ребер), що надає супу особливого аромату та глибини смаку. Готується на основі квашеної капусти.

100 хв 400 ккал

Квашена капуста · Свинячий фарш · Копчена грудинка або ребра · Картопля

Юшка з півня з грибами та галушками
80% автентичності
Грибні стравиСупиУкраїнська кухня

Юшка з півня з грибами та галушками

Регіональний варіант юшки з півня, збагачений ароматом лісових грибів та доповнений домашніми галушками. Страва виходить ситною та насиченою.

210 хв 400 ккал

Півень · Сушені лісові гриби · Морква · Цибуля ріпчаста

Курка по-мисливськи (Класична)
Традиційна страва
Основні стравиУкраїнська кухня

Курка по-мисливськи (Класична)

Традиційна українська страва, що поєднує ніжне куряче м'ясо з ароматною підливою на основі грибів, цибулі та сметани, часто з додаванням копченостей.

75 хв 450 ккал

Курячі стегна або філе · Печериці · Цибуля ріпчаста · Сметана

Класичний капусняк із фрикадельками
Традиційна страва
СупиУкраїнська кухня

Класичний капусняк із фрикадельками

Традиційний український капусняк – густий, насичений суп на основі квашеної капусти та м'ясних фрикадельок, зварений на м'ясному бульйоні. Ароматний, зігріваючий та поживний.

90 хв 350 ккал

Квашена капуста · Свинячий фарш · Яловичий фарш · Картопля